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材料的親/疏水性是固體表面與液體間相互作用的性質

  接觸角是指在氣、液、固三相交點處所作的氣-液界面的切線在液體一方與固-液交界線之間的夾角θ。這一角度的值標志著液體在固體表面的潤濕性：當潤濕性很好時，液體可以在固體表面完全鋪展開，呈現 0°的接觸角值；當潤濕性很差時，液體在固體表面完全無法鋪展，只能聚集在一起而包成一團，呈現 180°的接觸角值；當潤濕性界于很好與很差之間時，液體在固體表面可以有限度地鋪展開來，形成介于 0°~ 180°之間的接觸角。

  接觸角測量儀是測量接觸角的儀器，主要用于測量液體對固體的接觸角，即液體對固體的浸潤性能，可以測量各種液體對各種材料的接觸角，從而了解液體在固體表面的特性，如潤濕性、粘附性等等。對于接觸角測量儀測量材料的親水性和疏水性則是描述固體表面與液體之間相互作用的性質。

  親水性是指固體表面與水之間的相互作用性質。如果液滴在固體表面上能夠形成較小的接觸角（小于90度），則表明該固體具有較好的親水性。這意味著液體能夠在固體表面上迅速展開并與其緊密接觸。

  疏水性是指固體表面與水之間的相互作用性質。如果液滴在固體表面上形成較大的接觸角（大于90度），則表明該固體具有較好的疏水性。這意味著液體在固體表面上難以展開，形成球狀或滴狀，與固體表面接觸較少。